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Dernier ajout : 29/09
Revue des Vins de France : 17
Consommation : 2007
Apogée : 2010
Limite : 2012
Les vins du Domaine Gauby sont de véritables joyaux, issus de la biodynamie et d'un travail de forcenés. Dans la lignée des nouveaux Côtes du Roussillon qui rendent leur honneur à leur appellation, cette cuvée Vieilles Vignes est un must.
La robe sombre offre de beaux reflets violines. Le
nez est floral et fruité avec quelques touches de tabac brun. Les
tannins sont serrés, parfaitement équilibrés par les fruits
rouges. La structure concentrée et fraîche offre une très belle
longueur en bouche.
Cette cuvée "Vieilles Vignes", issue à 60% de vieilles
vignes de grenache noir, offre une parfaite harmonie entre
un fruit frais et gourmand, une bouche riche et soyeuse et une
magnifique structure tannique.
Un vin qui sera tout simplement parfait sur de belles grillades. En tous les cas, une très très belle bouteille à ne pas manquer !
Le domaine:
Gérard Gauby produit les meilleurs vins du Roussillon, dans le plus grand respect de la nature, en préservant le biotope dans lequel sont cultivées ses vignes, en biodynamie depuis 2001. Il fait partie de ces vignerons hors normes produisant des vins de grande personnalité qui atteignent dans leurs arômes et dans leur expression du terroir une dimension extraordinaire.
Loin de l'image caricaturale de la production locale, les vins de cette propriété possèdent une acidité naturelle rafraîchissante, gage d'une réelle capacité de garde.
Chaque rencontre avec ce vigneron est un grand moment : il vous communique l'amour de son terroir et sa quête d'absolu. Le lieu est beau, isolé, naturel mais maîtrisé. L'homme est acharné, passionné, exigeant et passionnant.
Les vins, issus d'une autre dimension, sont frais (même bus trop chauds !), désaltérants, aromatiques, charnus, généreux, élégants...
La Revue des Vins de France:
Note du domaine Gauby: **
"Depuis ses débuts dans les années 80, Gérard Gauby, vigneron d'une haute exigence, est en quête de vins méditerranéens à l'équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes qui progressivement l'ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes, incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur. […] Ces vins blancs et rouges demandent minimum 3 ou 4 ans de bouteilles avant de s'ouvrir sagement. Ne pas hésiter à les aérer en carafe parfois une bonne demi-journée afin qu'ils expriment le plus nuancé de leur caractère."
Bettane & Desseauve:
Note du domaine Gauby : 3/5
" Le domaine Gauby est progressivement devenu un laboratoire permanent où se préparent les évolutions stylistiques des vins du Roussillon Après s'être fait connaître par des vins de grande puissance, [les Gauby] ont compris la nécessité de réaliser des vins plus faibles en alcool. Les vins ont alors spectaculairement gagnés en buvabilité ce qu'ils perdaient en charnu"
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