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Dernier ajout : 29/09
Bettane et Desseauve : 17/20
Consommation : 2007
Apogée : 2009
Limite : 2015
Elevé sur un sol argilo calcaire, argilo gréseux et siliceux, ce vin offre un corps profond et onctueux, où se mêle une texture veloutée aux aromes de poivre et de fruits mûrs et frais.
Le fruité intense et suave du palais, accompagne une texture de tanins très fine. La finale est longue et bien équilibrée.
C'est un vin d’automne et d’hiver, à savourer sur des mets puissants mais raffinés : canard, salmis de palombe ou de bécasse, daube provençale aux olives noires.
Il gardera sa belle race en face de plats exotiques subtils, même si vous les avez chaudement pimentés !
Dans tous les cas, "Bébian", comme le simplifient les amateurs, est un vin de garde assurément méditerranéen.
A découvrir sans conteste !
Bettane & Desseauve à propos du millésime 2004
La matière est superbe, absolument délicate et sans aucune concession à la puissance du terroir qui s'exprime tout au long de la dégustation."
Le domaine
Vignoble situé dans les contreforts des Cévennes, dans le département de l'Hérault, le Prieuré de St Jean de Bébian ("Bébian" tout court pour les intimes) se démarque par son élégance. Il a été racheté en 1994 par Chantal Lecouty et Jean Claude Le Brun, fondateurs de la Revue des Vins de France.
Les vins sont issus de petits rendements, vendangés à la main en petites cagettes, avec des tries très sévères. Les macérations longues donnent des vins d'une très belle complexité, avec du caractère et de l'élégance. La reconnaissance est bien là, en juste retour de tous ces efforts.
Bettane & Desseauve
Note du domaine Prieuré Saint Jean de Bébian : 3/5
" Pour avoir longtemps dirigé une revue spécialisée, Chantal Lecouty et Jean Claude Lebrun ont acquis une idée assez précise du grand vin. Depuis qu'ils ont racheté ce domaine à Pézenas en 1994, ils n'ont cessé de l'améliorer. [Leur second vin] a permis de projeter vers l'avant le grand vin de Bébian, rare expression d'un classicisme Languedocien à la fois généreux et raffiné, et surtout capable de vieillir harmonieusement.
La Revue des Vins de France:
Note du domaine Prieuré Saint Jean de Bébian : ««
"Depuis son rachat en 1994 par les Le Brun-Lecouty,[…] la vinificatrice Chantal Lecouty, épaulée par l'œnologue François Serre, apporte une régularité et une touche de finesse et d'élégance dans l'élevage, sans départir le grand rouge d'une pointe de rigueur dans sa jeunesse. Dans les années délicates (1996, 1997, 2000, 2002) Bébian a prouvé qu'il tient désormais son rang, grâce à une sélection drastique, qui explique la création d'un second vin, La Chapelle."
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