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Dernier ajout : 20/11
La Bourgogne viticole est plus étendue que la Bourgogne "province". Départements : Yonne (89), Côtes d'or (21), Saône et Loire (71), Rhône (69). Le vignoble principal s'étend sur 200 km de Lyon à Dijon mais se montre relativement étroit (800m pour la Côte de Nuits).
La région du Beaujolais fait partie intégrante de la Bourgogne mais elle fera l'objet d'une étude séparée. Le climat est de type continental : les hivers sont froids et rigoureux, les gelées sont parfois tardives mais les étés se montrent chauds et ensoleillés.
Du fait de la longueur du vignoble, la composition du sol est assez variée mais on peut retenir que le nord du vignoble est principalement calcaire et le sud argilo-siliceux. La région de Chablis possède un sol particulier de type Kimméridgien (du nom du village de Kimmeridge au sud de l'Angleterre qui possède le même sol) qui se compose de marnes calcaires épaisses.
| Les incontournables | Les honorables | Les coups de coeur |
|---|---|---|
| Pommard | Volnay | Saint Romain |
| Meursault | Beaune | Chablis |
| Nuits Saint Georges | Gevrey Chambertin | Saint Aubin |
| Chambolle Musigny | Aloxe Corton | |
| Vougeot |