LES LIEUX NOUVEAUX

La Cave de Bruno

Voici le pionnier du bar à vin dijonnais, ouvert... en 2006. Ce bar à vin et à jambon est vite devenu l'adresse bobo de la ville, où l'on supporte les coups de gueule du patron parce que tout ici est bon, rare et parfois un peu cher. On y retrouve les vignerons du pays et surtout 800 références de vins incroyables, avec les stars, tels les Leflaive, Coche-Dury ou autres Ramonet.

Ouvert à partir de 18 h. 80, rue Jean-Jacques-Rousseau, 03.80.66.12.33.

Au vin des rues

Ouvert en 2007 par le sommelier-oenologue-courtier Vincent Barbier, ce bar à vin recèle plus de 350 références de vins, de 4,50 à 4 500 euros la bouteille. Belle place est faite aux vins de Bourgogne, mais aussi du monde. Sur place, chaque verre de vin est servi avec une plancha de charcuterie ou de fromage. Mais vous pouvez également acheter des bouteilles à emporter.

Ouvert de 10 h 30 à 15 h et de 18 h à minuit (fermé le dimanche et le lundi). 26, rue Odebert, 03.80.30.77.13.

Dinabar

Ici, c'est plutôt ambiance tapas. Le bar avec sa terrasse est charmant et propose du vin au verre de 3,10 à 6,50 euros. Au choix, une vingtaine de rouges et une vingtaine de blancs, quelques champagnes. Que de belles trouvailles. Vous pouvez y tester des apéritifs dînatoires aussi insolites que gourmands...

Ouvert de 12 h à 2 h. 15, rue Bossuet, 03.80.49.87.27.

Fleur de vigne

Dernier-né-ouvert cette année-des caves-bars à vin dijonnais, cet endroit se révèle convivial et chaleureux. La carte des vins au verre, renouvelée régulièrement, oscille entre 2,50 et 5 euros. Entre foie gras maison, charcuterie et fromage, vous serez tentés de grignoter en dégustant votre verre de vin. Mais, un lundi par mois, ne manquez pas la soirée de dégustation à thème.

Ouvert de 10 h à 15 h et à partir de 17 h 30 (fermé le dimanche et le lundi). 50, rue Berbisey, 03.80.68.06.21.

La Part des anges

Après le pionnier, la pionnière : Florence Lamy a ouvert le deuxième bar à vin de la ville l'an passé, en plein centre-ville, à quelques pas de l'hôtel de ville. Ses prix sont aussi doux qu'elle. Les vins au verre sont affichés de 2,80 (comme l'aligoté d'Hubert Lignier) à 6 euros (pour un marsannay de Bruno Clair). Quant à son assiette mixte charcuterie-fromage, en provenance d'une fruitière du Jura dont elle est originaire, elle est à 7 euros. « J'ai choisi des produits qui me plaisent d'abord, et heureusement ça plaît aux autres », constate la jeune femme. Ses vignerons-à 80 % bourguignons-ne sont pas forcément des stars, mais travaillent très bien.

Ouvert de 17 h 30 à 23 h 30 (fermé le dimanche et le lundi). 5, rue Vauban, 03.80.49.89.56.