COVINUM - Club d'achat vins fins et d'exception

Sancerre. C'est une tradition vieille de 35 ans. Chaque année, les vignerons du Sancerrois proposent aux producteurs des autres régions viticoles françaises de venir faire découvrir leurs richesses.

 

A l'ouverture de la foire aux vins de France, hier, dans les caves de la Mignonne, il y avait deux types de visiteurs. Tout d'abord les habitués, qui viennent chaque année à Sancerre lors du dernier week-end d'août pour réapprovisionner leur cave, et ceux qui découvrent. C'est le cas de Marie, au stand du château Haut-Lavallade. « Je goûte le même vin, mais sur cinq années différentes, explique la jeune femme venue de Tours. J'ai fait le tour de tous les stands et je note mes appréciations pour me décider ensuite. Mais là, j'ai un coup de cœur sur le 2002, je l'achète tout de suite. »
Derrière le comptoir, Christelle est là pour guider les apprentis œnologues. « La dégustation est quelque chose de très individuel, cela dépend de l'expérience de chacun en matière de vins, de son éducation, mais aussi de sa mémoire sensorielle. Il y a des personnes qui se sentent plus à l'aise au nez et d'autres avec leur bouche. Un novice est capable de faire la différence entre deux vins, de dire celui qu'il préfère même s'il ne sait pas forcément mettre les mots sur ce qu'il ressent. » Si les bordeaux ont leurs inconditionnels,ce week-end est aussi et surtout l'occasion de découvrir les vins de Sancerre.

 

 

Gilles Lesimple est l'un des producteurs locaux représentés sur la foire. « Avec la rentrée, dans deux jours, on ne sait pas trop sur quel pied danser, explique le viticulteur de Chavignol. En début de journée, on n'a pas eu trop de monde, mais le matin ce sont de bons acheteurs. En fin d'après-midi, il y a plus de visiteurs mais qui viennent plus pour goûter. Pour nous, cela reste un très bon week-end de vente, qui brasse beaucoup de monde, donc c'est bon pour la publicité. »

 

 

Patty et Paul sont originaires du sud de l'Angleterre, ils ne connaissent pas très bien les vins de la région, mais sont venus sur la foire spécialement pour découvrir le vin de Sancerre. « On vient d'acheter une maison à quelques kilomètres d'ici, confie Paul, et on a la chance d'avoir une belle cave. Pour le moment elle est vide, on va donc essayer de la remplir un petit peu. » A la foire, les deux Anglais n'ont que l'embarras du choix.

 

 

Source : La Nouvelle republique / Mélanie Munier